Profil Struktur, Bumbu dan Bahan dalam Kuliner Indonesia

Buku ini mengulas berbagai ragam kuliner Indonesia dari aspek struktur, bumbu dan bahan yang dipakai dipakai dalam proses memasak. Buku ini juga menjelaskan bahwa dalam setiap kuliner yang disajikan terdapat aspek sosial dan budaya dari masing-masing daerah asal mula kuliner tersebut berada, termasuk diantaranya akulturasi budaya dari berbagai etnis maupun ras.

Cracking Zone : Bagaimana Memetakan Perubahan di Abad 21 dan Keluar dari Pera…

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-979-22-6633-7

Deskripsi Fisik

356 hlm.; 24 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

899.2214 Kas c

Myelin : Mobilisasi Intangibles Menjadi Kekuatan Perubahan

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-979-22-5527-0

Deskripsi Fisik

xiv, 346 hlm.: ilus.; 23 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

650.1 Kas m

Curse to Blessing : Transformasi Bojonegoro Melawan Kutukan Alam

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-979-433-988-6

Deskripsi Fisik

xv, 223 hlm.: ilus.; 23 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

351.598 Kas c

Strawberry Generation

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-441-029-2

Deskripsi Fisik

xii, 280 hlm.: ilus.; 20 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

899.2214 Kas s

From One Dollar to a Billion Dollar Company

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-412-020-7

Deskripsi Fisik

x, 282 hlm.: ilus.; 24 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

650.1 Kas f

Reinventing : Semua Berawal dari Energi, Ia Menghidupkan, Mengancam dan Mengu…

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-979-4339-33-6

Deskripsi Fisik

viii, 279 hlm.: ilus.; 24 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

333.79 Kas r

Baper Bawa Perubahan

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-385-175-1

Deskripsi Fisik

184 hlm.: ilus.; 18 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

899.22154 Kas b

Self Disruption

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-441-054-4

Deskripsi Fisik

x, 388 hlm.: ilus.; 23 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

658.406 Kas s

Disruption: Tidak Ada yang Tak Bisa Diubah Sebelum Dihadapi Motivasi Saja Tid…

Sesekali dalam hidup ini kita akan menjadi saksi perubahan. Dari hal-hal kecil yang mengubah kebiasaan sampai revolusi besar yang diam-diam mematikan suatu peradaban. Seperti kata Stephen Elop (Nokia), "Kami tidak melakukan kesalahan apa pun; tiba-tiba kalah dan punah." Suatu revolusi kini menghadang jutaan pembangun merek dan pemilik reputasi yang dulu tak tergoyahkan. Seperti Blue Bird yang…