Ditapis dengan
Ditemukan 1 dari pencarian Anda melalui kata kunci: author="Ag. Pamudji Rahardjo.....
Minyak Goreng untuk Pengolahan Pangan
Minyak goreng adalah salah satu unsur penting dalam sistem penggorengan dengan fungsi sebagai penghantar panas selama proses menggoreng dan berpengaruh terhadap kualitas produk pangan goreng. Buku yang menggulas mengenai minyak goreng untuk pengolahan pangan ini membahas beberapa materi diantaranya adalah : minyak pangan sebagai sumber minyak goreng, parameter kualitas minyak goreng, teknik men…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-602-386-926-8
- Deskripsi Fisik
- xiv, 215 hlm.: ilus.; 23 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.3 PAM M
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah