Proses Termal pada Pengolahan Pangan

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-432-105-5

Deskripsi Fisik

xvi, 242 hal. :ilus. ; 23,5 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

664.02 Waz p

Kimia Fisik Pangan

Buku ini membahasa berbagai teori-teori yang terkait dengan wujud zat, sistem dispersi, sifat koligatif larutan, proses adsorpsi, dan absorpsi, nukleasi, kristalisasi, perubahan fase zat, termodinamika, dan kinetika reaksi. Masing-masing topik diuraikan definisi dan contoh-contoh aplikasinya pada pangan. Perlakuan mekanis dan fisik selama proses pengolahan dapat membuat campuran mengalami reaks…

Profil Struktur, Bumbu dan Bahan dalam Kuliner Indonesia

Buku ini mengulas berbagai ragam kuliner Indonesia dari aspek struktur, bumbu dan bahan yang dipakai dipakai dalam proses memasak. Buku ini juga menjelaskan bahwa dalam setiap kuliner yang disajikan terdapat aspek sosial dan budaya dari masing-masing daerah asal mula kuliner tersebut berada, termasuk diantaranya akulturasi budaya dari berbagai etnis maupun ras.

Memberi Itu Kaya

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-5547-49-2

Deskripsi Fisik

353 hlm.; 23,6 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

297.54 Mas m

Prosiding Seminar Nasional dan Call for Papers Manajemen, Akuntansi, dan Perb…

Edisi

-

ISBN/ISSN

2622-1136

Deskripsi Fisik

viii, 272 hlm.: ilus.;

Judul Seri

-

No. Panggil

658 Pro 1

Prosiding Seminar Nasional dan Call for Papers Manajemen, Akuntansi, dan Perb…

Edisi

-

ISBN/ISSN

2622-1136

Deskripsi Fisik

viii, 286 hlm.: ilus.;

Judul Seri

-

No. Panggil

658 Pro 2

Prosiding Seminar Nasional dan Call for Papers Manajemen, Akuntansi, dan Perb…

Edisi

-

ISBN/ISSN

2622-1136

Deskripsi Fisik

viii, 256 hlm.: ilus.;

Judul Seri

-

No. Panggil

658 Pro 3

Prosiding Seminar Nasional dan Call for Papers Manajemen, Akuntansi, dan Perb…

Edisi

-

ISBN/ISSN

2622-1136

Deskripsi Fisik

viii, 244 hlm.: ilus.;

Judul Seri

-

No. Panggil

658 Pro 5

Philosophy of Quantum Information and Entanglement

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-0-511-68024-3

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

004.01 Phi

30 Fatwa Seputar Ramadhan

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

297.56 Saq t