Buku fisiologi pasca panen buah dan sayuran ini merupakan kumpulan hasil penelitian berbagai komoditas buah dan sayuran yang dirangkai sehingga dapat memberi penjelalasan mengenai berbagai proses fisiologi yang berlangsung pada buah dan sayuran.
Buku Mikrobiologi ini menjelaskan tentang mikroorganisme (jasad renik) yang meliputi bakteri, jamur, virus, alga dan protozoa. pembahasan dibagi dalam tiga bagian yaitu tinjauan umum tentang mikrobiologi, disiplin ilmu dalam mikrobiologi dan pengantar mikrobiologi terapan.
Buku ini mengulas pengaruh iklim, tanah dan faktor-faktor biotik dalam proses biokimia, fisiologi dan sifat genetik tanaman dengan membaginya dalam 8 bab, yaitu : pengaruh radiasi terhadap tanaman, suhu dan pertumbuhan tanaman, respon tanaman terdapat air, tanah dan pertumbuhan tanaman, Kompetisi intra dan antar spesies, hubungan mikroorganisme penambat nitrogen dan tanaman, atmosfer dan pertum…
Buku ini mengulas dengan jelas mengenai senyawa-senyawa yang membentuk dan mengatur tumbuh kembang tanaman seperti senyawa pembentuk organ, senyawa yang mendiorong dimulainya proses-proses biokimia yang membentuk organ dan aspek-aspek pertumbuhan lainnya.
Buku Biokimia Pangan memuat materi tentang biokimia dan kaitannya dengan zat pangan. diulas dalam 14 bab yang berisi materi pokok mengenai : molekul organisme hidup dan pangan, pencernaan dan penyerapan makanan, air, karbohidrat, protein, lipida, asam nukleat, vitamin, mineral, enzim, klasifikasi dan nomeklatur enzim, metabolisme energi, obesitas, dan hormon