Text

Mikrobiologi Pangan

---

Mikrobiologi pangan sedang berkembang dan bergerak dalam tahapan yang mengagumkan. Menanggapi perkembangan tersebut, Mikrobiologi Pangan Edisi 5 ini memperluas cakupan penyakit bawaan-makanan termasuk patogen baru dan yang sedang berkembang serta deskripsi mekanisme patogenesisnya. Buku ini ditulis oleh para ahli dengan pengalaman hampir lima puluh tahun. Buku ini memberi pemahaman mendalam tentang bagaimana mengurangi pembusukan makanan akibat mikrob, meningkatkan teknologi intervensi, dan mengembangkan metode pengendalian efektif untuk berbagai jenis makanan yang berbeda. Buku ini disajikan dalam urutan logis yang menghubungkan berbagai informasi agar mahasiswa mudah memahami dan menyerap konsep yang diberikan.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

664.001579 Ray m

Penerbit

Jakarta : EGC., 2018

Deskripsi Fisik

xxxi, 404 hlm.: ilus.; 24 cm.

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-623-203-229-3

Klasifikasi

664.001579

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

5

Subjek

Makanan - Mikrobiologi

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar