Text

Teknologi Pascapanen Bahan Pangan

---

Buku ini berisi konsep sifat dan mutu bahan pangan sebagai bahan baku dan penanganan pascapanen yang meliputi pembersihan, sortasi dan grading, pengupasan, pengecilan ukuran, pendinginan awal, dan blansing. Ditulis dengan bahasa yang sederhana dan tidak kaku. Setiap bab dibuka dengan story telling fenomena yang lekat dengan kehidupan sehari-hari. Anda akan diajak berpikir sejenak, merenungkan betapa banyak hal dalam kehidupan yang luput kita perhatikan. Buku ini juga menyajikan gambar-gambar yang mampu mengilustrasikan peralatan dan fenomena proses yang rumit menjadi lebih mudah dipahami. Sebagai tambahan, buku ini juga dilengkapi peta konsep yang dibuat menggunakan software XMind, latihan soal, dan quotes untuk memperdalam pemahaman dan memberikan pesan moral pada pembaca.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

631.56 Tek

Penerbit

Yogyakarta : Deepublish., 2020

Deskripsi Fisik

x, 176 hlm.: ilus.; 25 cm.

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-623-02-1736-4

Klasifikasi

631.56

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Pascapanen

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar