Ditapis dengan
Minyak Goreng untuk Pengolahan Pangan
Minyak goreng adalah salah satu unsur penting dalam sistem penggorengan dengan fungsi sebagai penghantar panas selama proses menggoreng dan berpengaruh terhadap kualitas produk pangan goreng. Buku yang menggulas mengenai minyak goreng untuk pengolahan pangan ini membahas beberapa materi diantaranya adalah : minyak pangan sebagai sumber minyak goreng, parameter kualitas minyak goreng, teknik men…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-602-386-926-8
- Deskripsi Fisik
- xiv, 215 hlm.: ilus.; 23 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.3 PAM M
Transformasi Risinoleat Minyak Kastor: menjadi Berbagai Senyawa yang Lebih Be…
Minyak jarak atau minyak kastor (castor oil) dihasilkan oleh biji tanaman jarak (Ricinus comunist L) yang komponen utamanya adalah gliserida risinoleat (C18: [1(9) 12 –OH)] yaitu sekitar (80–90%). Komposisi minyak jarak yang beredar secara komersial secara umum adalah: 85,26 % risinoleat, 5,64 % linoleat, 4,68 % oleat dan 1,57% palmitat, yang secara kuantatif dapat berbeda sesuai asal minya…
- Edisi
- 1
- ISBN/ISSN
- 978-602-6912-09-1
- Deskripsi Fisik
- xii, 156 hlm.: ilus.; 23 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 665.3 Sit t
Quo Vadis Minyak Serai Wangi dan Produk Turunannya
Indonesia telah dikenal sebagai salah satu negara pengekspor minyak atsiri (essential oils). Berbagai jenis minyak tersebut masih diekspor dalam bent k crude sehingga Indonesia kehilangan potensi keuntungan yang cukup besar. Padahal, diperkirakan ada sekitar 40 jenis tanaman penghasil minyak atsiri yang tumbuh di Indonesia. Oleh karena itu, bunga rampai ini mencoba memberikan solusi melalui tin…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-602-496-041-4
- Deskripsi Fisik
- xxv, 220 halaman : ilustrasi
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 584.9 Ann q
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah