Mencegah dan mengontrol infeksi telah lama menjadi tantangan yang berkelanjutan bagi semua petugas kesehatan di setiap tingkatan. Conton-contoh terkenal seperti wabah Ebola di Afrika Barat atau prevalensi 'super bug' seperti yang ditunjukkan MRSA bahwa tantangan seperti ini tidak akan pergi begitu saja. Seorang perawat, memiliki sebuah tanggung jawab untuk melindungi pasien dari bahaya. Mencega…
Buku ini membahas ekologi mikroorganisme pada makanan, mekanisme ketahanan mikroorganisme terhadap proses pengolahan, sifat-sifat endospora bakteri dan ketahanannya terhadap proses pengolahan, dan kerusakan subletal mikroorganisme selama pengolahan, pengemasan makanan, mikroorganisme penyebab keracunan makanan dan penyakit menular, mikroorganisme penyebab penyakit menular, mekanisme infeksi dan…
Dunia mikroba merupakan kelompok organisme yang memiliki karakteristik unik. Secara ekologis, mikroba bersifat kosmopolitan, mereka dapat tumbuh di berbagai tempat, mulai dari tanah, air, udara, dan dalam tubuh organisme. Peranan mikroba bagi manusia memiliki dua sisi, di satu sisi mereka banyak merugikan, sebagai agen penyebab berbagai penyakit infeksi sehingga tidak sedikit menjadi mesin pemb…
Mikrobiologi pangan sedang berkembang dan bergerak dalam tahapan yang mengagumkan. Menanggapi perkembangan tersebut, Mikrobiologi Pangan Edisi 5 ini memperluas cakupan penyakit bawaan-makanan termasuk patogen baru dan yang sedang berkembang serta deskripsi mekanisme patogenesisnya. Buku ini ditulis oleh para ahli dengan pengalaman hampir lima puluh tahun. Buku ini memberi pemahaman mendalam ten…