Pengembangan Metode Analisa Risiko Keamanan Pangan Pada Rantai Pasok Makanan …

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

69 hlm.

Judul Seri

-

No. Panggil

-

Pengantar Keamanan Pangan untuk Industri Pangan

Buku ini mengulas secara lengkap materi mengenai keamanan pangan mulai dari sejarah, sumber-sumber bahaya, sistem keamanan pangan, pengedalian bakteri patogen, pengendalian hama, pengendalian mikotoksin dan kapang, higiene dan sanitasi, keterlacakan. pelabelan dan informasi untuk keamanan konsumen, pengukuran dan kalibrasi, audit dan sertifikasi sistem HACCP

Legislasi Keamanan Pangan Pemakaian Obat dan Toksikologi

Keamanan pangan adalah konsisi dan upaya yang diperlukan untuk mencegah pangan dari kemungkinan cemaran biologis, kimia dan benda lain yang dapat mengganggu, merugikan dan membahayakan kesehatan manusia

Prinsip-prinsip HACCP dan Penerapannya pada Industri Jasa Makanan dan Gizi

Industri jasa makanan atau boga seperti restoran, rumah makan, kantin, katering dll bertanggungjawab untuk menyajikan makanan yang memenuhi standar keamanan dan mutu, dan untuk itu setiap pekerja di sektor ini perlu mengenal, memahami dan menjalankan praktik-praktik sanitasi dan dasar-dasar keamanan pangan. sistem HACCP merupakan salah satu alat manajemen yang dinilai mampu dalam menjamin keam…

Sistem Jaminan Mutu Industri Pangan

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-979-493-368-8

Deskripsi Fisik

xvi, 287 hlm.: ilus.; 23 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

363.192 Muh s

Sistem Manajemen Mutu Industri Pangan

Edisi

Revisi

ISBN/ISSN

978-623-256-937-9

Deskripsi Fisik

xvi, 265 hlm.: ilus.; 23 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

363.192 Sis

Keamanan Pangan: Buku Ajar

Buku ini terdiri dari beberapa bahasan. Pertama membahas tentang keamanan pangan, kedua membahas tentang standar keamanan pangan, ketiga membahas tentang prinsip dasar keamanan pangan, dan keempat membahas tentang bahan yang menimbulkan keracunan. Kelima membahas tentang metode pengujian toksikologi, Keenam membahas tentang penggunaan bahan tambahan makanan, bab tujuh membahas tentang pencegaha…

Pengembangan Metode Analisa Risiko Keamanan Pangan Pada Rantai Pasok Makanan …

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

136 hlm.

Judul Seri

-

No. Panggil

-