Ditapis dengan

  • Tahun Penerbitan
  • Ketersediaan
  • Lampiran
  • Tipe Koleksi
    Lihat Lebih Banyak
  • Format Fisik Dokumen
    Lihat Lebih Banyak
  • Lokasi
    Lihat Lebih Banyak
  • Bahasa
    Lihat Lebih Banyak
Ditemukan 12 dari pencarian Anda melalui kata kunci: author="Ida Agustini Saidi"
Hal. Awal Sebelumnya 1 2
cover
Mikrobiologi Pangan
Komentar Bagikan
Ida Agustini SaidiRima Azara

Pangan fermentasi merupakan bahan pangan yang dihasilkan dari proses fermentasi. Pada proses fermentasi akan ada pemecahan substrat oleh mikroba menghasilkan alkohol, karbondioksida, ataupun asam organik. Berdasarkan produk yang dihasilkan pada proses fermentasi, fermentasi diklasifikasikan menjadi dua yaitu fermentasi homofermentatif dan fermentasi heterofermentatif. Berdasarkan penggunaan oks…

Edisi
-
ISBN/ISSN
978-623-6833-64-3
Deskripsi Fisik
128 Hlm.
Judul Seri
-
No. Panggil
-
cover
Pengeringan Sayuran Dan Buah -buahan
Komentar Bagikan
Fitria Eka WulandariIda Agustini Saidi

Buku ini disusun dan dipersiapkan sebagai salah satu bahan ajar mata kuliah Teknologi pengolahan hasil tanaman hortikultura.Pengeringan sayuran dan buah-buahan merupakan salah satu dari teknologi yang biasa digunakan dalam teknologi pengolahan hasil hortikultura. Dalam buku ini dijelaskan mulai dari pengawetan bahan pangan secara umum dan beberapa teknik pengeringan serta aplikasinya khususnya…

Edisi
-
ISBN/ISSN
978 - 602 - 5914 - 6
Deskripsi Fisik
35 Hlm.
Judul Seri
-
No. Panggil
-
Hal. Awal Sebelumnya 1 2