Fisiologi Pascapanen Buah dan Sayur

Buku fisiologi pasca panen buah dan sayuran ini merupakan kumpulan hasil penelitian berbagai komoditas buah dan sayuran yang dirangkai sehingga dapat memberi penjelalasan mengenai berbagai proses fisiologi yang berlangsung pada buah dan sayuran.

Profil Struktur, Bumbu dan Bahan dalam Kuliner Indonesia

Buku ini mengulas berbagai ragam kuliner Indonesia dari aspek struktur, bumbu dan bahan yang dipakai dipakai dalam proses memasak. Buku ini juga menjelaskan bahwa dalam setiap kuliner yang disajikan terdapat aspek sosial dan budaya dari masing-masing daerah asal mula kuliner tersebut berada, termasuk diantaranya akulturasi budaya dari berbagai etnis maupun ras.

Kuliner Sunda : Nikmat Sedapnya Melegenda

Buku berjudul Kuliner Sunda Nikmat Sedapnya Melegenda ini mengupas lebih dalam sejarah sunda, termasuk perbedaan penyebutan pasundan, parahyangan, pajajaran, galuh dan pakuan serta penyebutan kata sunda pertama kali digunakan

Industri Jasa Boga

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-386-087-6

Deskripsi Fisik

xii, 422 hlm.: ilus.; 23 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

641.3

Kelompok Makanan Fermentasi dan Makanan yang Populer di Masyarakat, Seri 1

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-386-143-9

Deskripsi Fisik

xii, 257 hlm.: ilus.; 23 cm.

Judul Seri

Makanan Tradisional Indonesia

No. Panggil

641.592922 Har k

Makanan Tradisional yang Populer: Sup, Mi, Set Menu Nasi, Nasi Goreng, dan Ma…

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-386-221-4

Deskripsi Fisik

x, 394 hlm.: ilus.; 23 cm.

Judul Seri

Makanan Tradisional Indonesia

No. Panggil

641.5929922 San m2

Makanan Tradisional yang Populer : Menu Sepiring Lengkap dan Makanan Berbasis…

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-386-273-3

Deskripsi Fisik

x, 288 hlm.: ilus.; 23 cm.

Judul Seri

Makanan Tradisional Indonesia

No. Panggil

641.5929922 Gar m3

Jamu Pusaka Penjaga Kesehatan Bangsa

Buku ini diuraikan berbagai macam catatan yang tersedia di tanah air beserta lembaga-lembaga yang mendukung dan hasil-hasil penelitian yang dilakukan oleh para akademisi. buku ini juga menyertakan resep-resep jamu yang ditulis oleh tokoh masyarakat, dan bangsawan di lingkungan keraton yogyakarta

Pangan Nusantara : Karakteristik dan Prospek untuk Percepatan Diversifikasi P…

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-7985-05-6

Deskripsi Fisik

xvi, 557 hlm.: ilus.; 24 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

641.3 Gar p