Industri jasa makanan atau boga seperti restoran, rumah makan, kantin, katering dll bertanggungjawab untuk menyajikan makanan yang memenuhi standar keamanan dan mutu, dan untuk itu setiap pekerja di sektor ini perlu mengenal, memahami dan menjalankan praktik-praktik sanitasi dan dasar-dasar keamanan pangan. sistem HACCP merupakan salah satu alat manajemen yang dinilai mampu dalam menjamin keam…
Buku ini mengulas tentang bahan tambahan pangan berupa pengawet dalam produk-produk olahan pangan. pembahasannya meliputi : definisi, jenis, etika dan dosis penggunaan, label , keamanan dan peraturan penggunaan; kiat-kiat pemanfaatan bahan tambahan pangan yang efektif dan aman; pengawet; cerdas terhadap pengawet.
Buku ini dibuat guna memfasilitasi pengguna Matlab yg ingin membuat aplikasi visual dengan Graphic User Interface (GUI) yg terhubung dengan sistem basis data. Basis data yg dibahas dalam buku ini berbasis dekstop dan web. Microsoft Access yg berbasis dekstop dipilih karena merupakan sistem basis data yg digunakan. Aplikasi yg termasuk dalam paket Microsoft Office ini lebih baik dibanding Micros…
Basis data yg dibahas dalam buku ini berbasis dekstop dan web. Microsoft Access yg berbasis dekstop dipilih karena merupakan sistem basis data yg digunakan. Aplikasi yg termasuk dalam paket Microsoft Office ini lebih baik dibanding Microsoft Excel dalam mengelola basis data karena memiliki fasilitas SQL dan sanggup menangani data yg besar melebihi kapasitas Microsoft Excel. Untuk pengguna siste…