Ditapis dengan
Ditemukan 1 dari pencarian Anda melalui kata kunci: author=Eka Rachmawati (et al.)
Ilmu dan Teknologi Boga Dasar
Buku ajar ini berisi informasi seputar pembelajaran dasar bagi pemula di bidang kuliner. Di dalamnya memuat berbagai macam materi dasar mulai dari dasar memotong bahan makanan baik sayuran, unggas, dan daging. Cara memasak mulai dari teknik olah basah seperti merebus (boilling), mengukus (steaming) dan teknik olah kering seperti membakar (grilling) ada di dalam buku ini. Teknik dasar pembuatan …
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-623-02-2224-5
- Deskripsi Fisik
- xiv, 200 hlm.: ilus.; 25 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.5 Ilm
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah