Peningkatan Nilai Tambah Bekatul melalui Pengembangan Makanan Berbasis Tepung…

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

141 hlm.

Judul Seri

-

No. Panggil

-

Pengembangan Metode Analisa Risiko Keamanan Pangan Pada Rantai Pasok Makanan …

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

69 hlm.

Judul Seri

-

No. Panggil

-

Eksplorasi Potensi Lontar (Borassus Flabellifer L.) sebagai Bahan Pangan di J…

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

88 hlm.

Judul Seri

-

No. Panggil

-

Pengembangan Alternative Pengolahan dan Peningkatan Nilai Ekonomis Bekatul se…

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

-

Analisa Risiko Pada Rantai Pasok (Fokus Penelitian Risiko Keamanan Pangan)

Analisis risiko dalam rantai pasok merupakan langkah kritis dalam upaya mengidentifikasi, mengevaluasi, dan mengelola risiko yang mungkin terjadi di seluruh aliran barang atau layanan dari pemasok hingga konsumen akhir. Rantai pasok yang efektif melibatkan berbagai pihak dan tahapan yang dapat menghadapi risiko yang berbeda. Penelitian ini bertujuan untuk menyajikan analisis risiko dalam rantai…

Pengembangan Metode Analisa Risiko Keamanan Pangan Pada Rantai Pasok Makanan …

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

136 hlm.

Judul Seri

-

No. Panggil

-

Buku Ajar Mikrobiologi Pangan

Buku ini terdiri dari enam bahasan yakni Peran mikroorganisme dalam bahan pangan; Sumber kontaminasi bahan pangan; Kerusakan bahan pangan oleh mikroorganisme; Foodborne disease; Preservasi bahan pangan; Pangan fermentasi.

Buku Ajar Rumput Laut dan Produk Olahannya

Rumput laut adalah salah satu sumberdaya hayati yang terdapat di wilayah pesisir dan laut. Dalam bahasa Inggris, rumput laut diartikan sebagai seaweed. Sumberdaya ini biasanya dapat ditemui di perairan yang berasosiasi dengan keberadaan ekosistem terumbu karang. Rumput laut alam biasanya dapat hidup di atas substrat pasir dan karang mati. Beberapa daerah pantai di bagian selatan Jawa dan pantai…

Buku Ajar Pasca Panen dan Pengolahan Sayuran Daun

Indonesia kaya dengan komoditas hasil pertanian khususnya hasil hortikultura seperti aneka ragam buah-buahan dan sayuran. Berbeda dengan produk komersial buah-buahan, produk komersial olahan sayur, terutama sayuran daun hampir boleh dikatakan tidak ada. Sayuran umumnya masih diperdagangkan dalam bentuk segar. Teknologi pengolahan yang diterapkan masih secara minimalis dan sifatnya sangat terbat…

Buku Ajar Pasca Panen dan Pengolahan Sayuran Daun

Indonesia kaya dengan komoditas hasil pertanian khususnya hasil hortikultura seperti aneka ragam buah-buahan dan sayuran. Berbeda dengan produk komersial buah-buahan, produk komersial olahan sayur, terutama sayuran daun hampir boleh dikatakan tidak ada. Sayuran umumnya masih diperdagangkan dalam bentuk segar. Teknologi pengolahan yang diterapkan masih secara minimalis dan sifatnya sangat terbat…