Image of Prinsip-prinsip HACCP dan Penerapannya pada Industri Jasa Makanan dan Gizi
Penanda Bagikan

Text

Prinsip-prinsip HACCP dan Penerapannya pada Industri Jasa Makanan dan Gizi

Industri jasa makanan atau boga seperti restoran, rumah makan, kantin, katering dll bertanggungjawab untuk menyajikan makanan yang memenuhi standar keamanan dan mutu, dan untuk itu setiap pekerja di sektor ini perlu mengenal, memahami dan menjalankan praktik-praktik sanitasi dan dasar-dasar keamanan pangan. sistem HACCP merupakan salah satu alat manajemen yang dinilai mampu dalam menjamin keamanan pangan dan untuk itu pelatihan sistem HACCP perlu diberikan kepada para pekerja di sektor jasa layanan pangan untuk mendukung terbentuknya layanan boga yang aman dan bermutu.

Ketersediaan
#
Koleksi kampus 1 363.192 Sul p
000026872
Tersedia - Baik
#
Koleksi Kampus 2 363.192 Sul p
000026885
Tersedia - Baik
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
363.192 Sul p
Penerbit
Bogor : IPB Press.,
Deskripsi Fisik
x, 270 hlm.; 23 cm.
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
978-602-440-159-7
Klasifikasi
363.192
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
-
Subjek
Keamanan Pangan
Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar