Image of Mikrobiologi dalam Pengolahan dan Keamanan Pangan
Penanda Bagikan

Text

Mikrobiologi dalam Pengolahan dan Keamanan Pangan

Buku ini membahas ekologi mikroorganisme pada makanan, mekanisme ketahanan mikroorganisme terhadap proses pengolahan, sifat-sifat endospora bakteri dan ketahanannya terhadap proses pengolahan, dan kerusakan subletal mikroorganisme selama pengolahan, pengemasan makanan, mikroorganisme penyebab keracunan makanan dan penyakit menular, mikroorganisme penyebab penyakit menular, mekanisme infeksi dan intoksikasi dan cara-cara pencegahan keracunan makanan dan penyakit menular.

Ketersediaan
#
Koleksi Kampus 2 664.001579 Sup m
000034374
Tersedia - Baik
#
Koleksi Kampus 2 664.001579 Sup m
000034375
Tersedia - Baik
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
664.001579 Sup m
Penerbit
Bandung : Alumni.,
Deskripsi Fisik
x, 288 hlm.: ilus.; 20,5 cm.
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
979-414-038-4
Klasifikasi
664.001579
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
1
Subjek
Mikrobiologi Pangan
Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar