Prinsip dan Proses Teknologi Pangan

buku ini membahas prinsip dasar dan prinsip proses yang penting dalam teknologi pangan, yaitu pengetahuan tentang bahan pangan, klasifikasi dan penyebab kerusakannya, fisiologi pasca panen, teknologi pengawetan dengan suhu rendah dan suhu tinggi (pengalengan dan pengeringan), teknologi pengawetan dengan radiasi, teknologi pemanggangan, penggorengan dan pemanasan gelombang mikro dan ohmik serta …

Kimia Makanan

Edisi

2

ISBN/ISSN

979-8591-62-3

Deskripsi Fisik

x, 550 hlm.: ilus.; 21 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

664.07 Dem k

Pengenalan Teknik Komposit

Edisi

1

ISBN/ISSN

978-602-401-444-5

Deskripsi Fisik

ix, 167 hlm.: ilus.; 20 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

668.9 Har p

Teknologi Pengemasan dan Penyimpanan

Pengemasan dan penyimpanan merupakan bagian tak terpisahkan dalam dunia pangan yang memiliki sejarah panjang dalam peradaban manusia. proses pengemasan dan penyimpanan juga berkembang seiring dengan kemajuan teknologi dimana teknologi pengemasan semakin kompleks dan menantang dengan kehadirannya sebagai sarana promosi, informasi dan edukasi bagi konsumen pangan. buku yang terdiri dari 10 bab in…

Masa Simpan dan Batas Kedaluwarsa Produk Pangan : Pendugaan, Pengelolaan dan …

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-03-8822-9

Deskripsi Fisik

x, 165 hlm.: ilus.; 23 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

681.7664 Pur m

Dasar Teknologi Hasil Ternak

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-979-420-749-9

Deskripsi Fisik

x, 132 hlm.; 21 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

664.9 Das

Dasar Teknologi Hasil Ternak: Buku Ajar

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-432-697-5

Deskripsi Fisik

xiii, 200 hlm. :Ilus. ; 24 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

664.9 Das

Teknologi Proses Pengolahan Pangan

Buku ini mengulas materi mengenai proses pengolahan bahan pangan menjadi berbagai jenis penganan. proses pengolahan dilakukan dengan tujuan menghasilkan ragam rasa, jenis, bentuk dan termasuk masa simpan dari bahan pangan tersebut

Teknologi Enzim

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-432-435-3

Deskripsi Fisik

xiv, 130 hal. :ilus. ;24 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

660.634 Sut t

Teknologi Pengolahan Limbah Agroindustri

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-432-532-9

Deskripsi Fisik

xviii, 168 hlm.: ilus.; 23,5 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

628.4 Suh t