Teknologi Pengemasan dan Penyimpanan

Pengemasan dan penyimpanan merupakan bagian tak terpisahkan dalam dunia pangan yang memiliki sejarah panjang dalam peradaban manusia. proses pengemasan dan penyimpanan juga berkembang seiring dengan kemajuan teknologi dimana teknologi pengemasan semakin kompleks dan menantang dengan kehadirannya sebagai sarana promosi, informasi dan edukasi bagi konsumen pangan. buku yang terdiri dari 10 bab in…

105 Resep Sedap Vegetarian : Food Combining Makan Enak untuk Langsing dan Sehat

Edisi

-

ISBN/ISSN

979-22-2555-2

Deskripsi Fisik

104 hlm.: ilus.; 23 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

641.302 Apr s

Pangan Fungsional : Aspek Kesehatan, Evaluasi dan Regulasi

perkembangan pangan fungsional yang semakin pesat akhir-akhir ini dipicu oleh tumbuhnya kesadaran akan hidup sehat dan tingginya penyakit degeneratif. dibagi dalam 14 bab, buku ini mengulas tentang pangan fungsional dan perkembangannya, senyawa bioaktif, antioksida, serat pangan, pati resisten, gula alkohol, oligosakarida prebiotik, protein dan peptida bioaktif, asam lemak fungsional, fitostero…

Makanan Kaleng : Prinsip-prinsip Pengendalian Proses Termal, Pengaman dan Eva…

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-0-937774-23-6

Deskripsi Fisik

xviii, 213 hlm.: ilus.; 28 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

664.02 Mak

Kimia AMAMI

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-979-044-663-2

Deskripsi Fisik

ix, 95 hlm.; 15,5 x 24 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

612. 015 22

Buku untuk Bunda : Makanan Pendamping ASI

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-0883-08-3

Deskripsi Fisik

vi, 30 hlm.: ilus.; 20 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

613.20832 Les b

Serat Pangan dan Kanker Kolon

Buku ini berusaha menjelaskan bagaimana makanan, khususnya serat pangan, dapat mencegah terjadinya kanker kolon. Untuk menunjang pemahaman pembaca tentang bagaimana mekanisme serat pangan dalam mencegah terjadinya kanker kolon, proses biologis terjadinya kanker kolon dan hewan model apa saja yang sering digunakan dalam penelitian coba diuraikan. Bagaimana pengaruh berbagai jenis makanan dan zat…

50 Peluang Bisnis Makanan Minuman

Edisi

-

ISBN/ISSN

979-222-183-2

Deskripsi Fisik

198 hlm.; 24 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

338.19 Nam l

Pengawasan Mutu Bahan Pangan : Buku Ajar

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-623-7022-05-3

Deskripsi Fisik

xviii, 186 hlm.: ilus.; 20 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

363.19264 Sap p

Pengawasan Mutu Makanan

Pengawasan mutu makanan adalah suatu sistem penjaminan makanan agar aman, tidak ada bahaya, dan mengandung nilai gizi yang dibutuhkan oleh konsumen. Di buku ini memuat materi mengenai mikrobiologi pangan dan sistem penjaminan mutu. Ilmu pengetahuan mengenai bagaimana memproduksi makanan yang aman bagi konsumen tidak mengandung bahaya fisik, kimia, maupun biologi serta makanan tersebut halal tho…