Pengawasan Mutu Bahan Pangan : Buku Ajar

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-623-7022-05-3

Deskripsi Fisik

xviii, 186 hlm.: ilus.; 20 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

363.19264 Sap p

Pengawasan Mutu Makanan

Pengawasan mutu makanan adalah suatu sistem penjaminan makanan agar aman, tidak ada bahaya, dan mengandung nilai gizi yang dibutuhkan oleh konsumen. Di buku ini memuat materi mengenai mikrobiologi pangan dan sistem penjaminan mutu. Ilmu pengetahuan mengenai bagaimana memproduksi makanan yang aman bagi konsumen tidak mengandung bahaya fisik, kimia, maupun biologi serta makanan tersebut halal tho…

Masa Simpan dan Batas Kedaluwarsa Produk Pangan : Pendugaan, Pengelolaan dan …

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-03-8822-9

Deskripsi Fisik

x, 165 hlm.: ilus.; 23 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

681.7664 Pur m

Teknologi Pengemasan dan Penyimpanan

Pengemasan dan penyimpanan merupakan bagian tak terpisahkan dalam dunia pangan yang memiliki sejarah panjang dalam peradaban manusia. proses pengemasan dan penyimpanan juga berkembang seiring dengan kemajuan teknologi dimana teknologi pengemasan semakin kompleks dan menantang dengan kehadirannya sebagai sarana promosi, informasi dan edukasi bagi konsumen pangan. buku yang terdiri dari 10 bab in…

Kimia AMAMI

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-979-044-663-2

Deskripsi Fisik

ix, 95 hlm.; 15,5 x 24 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

612. 015 22

Modul Praktikum Kimia Makanan dan Minuman

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

45 hlm.; 30,5 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

664.07 Han m

Kimia Makanan

Edisi

2

ISBN/ISSN

979-8591-62-3

Deskripsi Fisik

x, 550 hlm.: ilus.; 21 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

664.07 Dem k

Buku untuk Bunda : Makanan Pendamping ASI

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-0883-08-3

Deskripsi Fisik

vi, 30 hlm.: ilus.; 20 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

613.20832 Les b

Nutrifikasi Pangan

Edisi

1

ISBN/ISSN

979-689-976-0

Deskripsi Fisik

iv, 305 hlm.: ilus.; 21 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

613.2 Muc n

Pengawet

Buku ini mengulas tentang bahan tambahan pangan berupa pengawet dalam produk-produk olahan pangan. pembahasannya meliputi : definisi, jenis, etika dan dosis penggunaan, label , keamanan dan peraturan penggunaan; kiat-kiat pemanfaatan bahan tambahan pangan yang efektif dan aman; pengawet; cerdas terhadap pengawet.