Buku ini mengkompilasi secara sederhana berbagai game yang bisa diaplikasikan dalam sebuah kegiatan di alam bebas. Setiap game diurai mulai dari tujuan permainan sendiri, peralatan yang dibutuhkan, teknik permainan, dan peraturannya.
Buku ini membahasa berbagai teori-teori yang terkait dengan wujud zat, sistem dispersi, sifat koligatif larutan, proses adsorpsi, dan absorpsi, nukleasi, kristalisasi, perubahan fase zat, termodinamika, dan kinetika reaksi. Masing-masing topik diuraikan definisi dan contoh-contoh aplikasinya pada pangan. Perlakuan mekanis dan fisik selama proses pengolahan dapat membuat campuran mengalami reaks…