Ditapis dengan
Ditemukan 1 dari pencarian Anda melalui kata kunci: author=Jhauharotul Muchlisyiya...
Kimia Fisik Pangan
Buku ini membahasa berbagai teori-teori yang terkait dengan wujud zat, sistem dispersi, sifat koligatif larutan, proses adsorpsi, dan absorpsi, nukleasi, kristalisasi, perubahan fase zat, termodinamika, dan kinetika reaksi. Masing-masing topik diuraikan definisi dan contoh-contoh aplikasinya pada pangan. Perlakuan mekanis dan fisik selama proses pengolahan dapat membuat campuran mengalami reaks…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-602-432-427-8
- Deskripsi Fisik
- xvi, 150 hal. :ilus. ; 23 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.07 Muc k
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah