Ditapis dengan

  • Tahun Penerbitan
  • Ketersediaan
  • Lampiran
  • Tipe Koleksi
    Lihat Lebih Banyak
  • Format Fisik Dokumen
    Lihat Lebih Banyak
  • Lokasi
    Lihat Lebih Banyak
  • Bahasa
    Lihat Lebih Banyak
Ditemukan 3 dari pencarian Anda melalui kata kunci: author=Tien R. Muchtadi
cover
Ilmu Pengetahuan Bahan Pangan
Komentar Bagikan
Tien R. Muchtadi

Edisi
1
ISBN/ISSN
978-602-8800-13-6
Deskripsi Fisik
viii, 324 hlm.; 24 cm.
Judul Seri
-
No. Panggil
641.3 Muc i

Edisi
1
ISBN/ISSN
978-602-8800-13-6
Deskripsi Fisik
viii, 324 hlm.; 24 cm.
Judul Seri
-
No. Panggil
641.3 Muc i
cover
Prinsip dan Proses Teknologi Pangan
Komentar Bagikan
Tien R. MuchtadiSugiyono

buku ini membahas prinsip dasar dan prinsip proses yang penting dalam teknologi pangan, yaitu pengetahuan tentang bahan pangan, klasifikasi dan penyebab kerusakannya, fisiologi pasca panen, teknologi pengawetan dengan suhu rendah dan suhu tinggi (pengalengan dan pengeringan), teknologi pengawetan dengan radiasi, teknologi pemanggangan, penggorengan dan pemanasan gelombang mikro dan ohmik serta …

Edisi
-
ISBN/ISSN
978-602-7825-41-3
Deskripsi Fisik
xx, 320 hlm.; 23 cm.
Judul Seri
-
No. Panggil
664.02 Muc p
cover
Teknologi Proses Pengolahan Pangan
Komentar Bagikan
Tien R. MuchtadiFitriyono Ayustaningwarno

Buku ini mengulas materi mengenai proses pengolahan bahan pangan menjadi berbagai jenis penganan. proses pengolahan dilakukan dengan tujuan menghasilkan ragam rasa, jenis, bentuk dan termasuk masa simpan dari bahan pangan tersebut

Edisi
-
ISBN/ISSN
978-602-8800-15-0
Deskripsi Fisik
xiv, 246 hlm.: ilus.; 24 cm.
Judul Seri
-
No. Panggil
664.02 Muc t