Keajaiban Enzim Awet Muda

Buku ini adalah menjelaskan cara kerja enzim tersebut dan mengapa enzim ini sangat penting bagi kesehatan manusia. Sang dokter menganggap publikasi ini sebagai titik kulminasi karyanya selama seumur hidup, yang menyampaikan temuannya kepada berjuta-juta orang yang tidak akan pernah dapat dia rawat secara pribadi. Dalam buku ini, Dr. Shinya menjelaskan sebuah gaya hidup yang dapat menjamin keseh…

Bahan Toksik dalam Makanan

Makanan adalah segala sesuatu yang dapat dimakan. Namun, tidak semua makanan bermanfaat bagi tubuh. Karena berbagai alasan bahan makanan dapat saja mengandung senyawa kimia yang bukan tergolong sebagai zat gizi. Dengan kata lain, kadang-kadang makanan yang kita makan sudah terkontaminasi oleh bahan toksik. Hal ini terjadi karena kurangnya pengetahuan kita tentang bahan toksik dalam makanan. Pa…

Leguminosa: Karakteristik dan Teknologi Pengolahannya

Leguminosa adalah jenis tanaman dikotil dan merupakan tanaman setahun yang memiliki bunga kupu-kupu, tumbuh sebagai tanaman semak. Di lingkungan kita, legume sebagian besar dibudidayakan untuk dimanfaatkan sebagai sayuran (misalnya buncis dan kecipir) atau untuk diambil bijinya (misalnya kedelai, kacang hijau, kacang tanah). Leguminosa bijian, sering dikenal sebagai biji – bijian, merupakan …

Pengembangan Produk Pangan: Teori dan Implementasi

Pengembangan produk pangan berdampak pada berkembangnya suatu usaha dan perusahaan yang bergerak di bidang pengolahan dan penyediaan produk pangan. Oleh karena itu, pengembangan produk pangan harus dilakukan secara sistematis dan terencana, serta mengikuti tren kebutuhan produk pangan oleh konsumen saat ini dan masa yang akan datang. Buku ini menjelaskan tentang pengembangan produk pangan mulai…

Pertanian Terpadu: untuk mendukung Kedaulatan Pangan Nasional

Setelah lebih dari 60 tahun merdeka, Indonesia belum mampu memenuhi kebutuhan pangan dari produksi sendiri sehingga masih bergantung pada impor. Untuk keluar dari ketergantungan pada pangan impor, Indonesia harus membangun kedaulatan pangan. Ketergantungan pada pangan impor, terutama beras, akan membahayakan ketahanan pangan nasional karena pasar beras internasional cukup tipis dan tidak stabil…

Prinsip Analisis Komponen Pangan: Makro dan Mikro Nutrien

Buku ini terdiri dari beberapa bahasan, pertama membahas tentang analisis komponen angan, kedua tentang analisis kadar air, ketiga tentang analisis karbohidrat, keempat tentang analisis protein, kelima tentang analisis lemak, keenam tentang analisis vitamin dan terakhir membahas tentang analisis mineral. Sudah sejak lama manusia mengkonsumsi pangan dengan mengharapkan kandungan nutrisinya. Nutr…

Regulasi Pangan Berklaim: Tinjauan dari Aspek Perlindungan Konsumen dan Inova…

Pangan Berklaim, kehadiran awalnya di Indonesia dari istilah Pangan Fungsional, dan ditetapkan berdasarkan regulasi berupa Peraturan Kepala Badan Pengawasan Obat dan Makanan Nomor HK 00.05.52.0685 tentang Ketentuan Pokok Pengawasan Pangan Fungsional di Tahun 2005. Seiring dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi, serta konsensus internasional melalui sidang tahunan Codex Alimentarius …

RUMUSAN REKOMENDASI WIDYAKARYA NASIONAL PANGAN DAN GIZI XI 2018

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

641.3 RUM

Komponen Minor & Bahan Tambahan Pangan

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-217-543-8

Deskripsi Fisik

xx, 290 p.; ilus.; 23 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

641.1 Est k

Bahan Tambahan Pangan

Edisi

-

ISBN/ISSN

979-21-1440-8

Deskripsi Fisik

88 hlm.: ilus.; 21 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

664.06 Sap b