Keajaiban Enzim Awet Muda

Buku ini adalah menjelaskan cara kerja enzim tersebut dan mengapa enzim ini sangat penting bagi kesehatan manusia. Sang dokter menganggap publikasi ini sebagai titik kulminasi karyanya selama seumur hidup, yang menyampaikan temuannya kepada berjuta-juta orang yang tidak akan pernah dapat dia rawat secara pribadi. Dalam buku ini, Dr. Shinya menjelaskan sebuah gaya hidup yang dapat menjamin keseh…

Mukjizat Enzim: Cara Hidup agar Tidak Jatuh Sakit

Tetap awet muda sampai kapan pun adalah impian semua orang, baik pria maupun wanita. Cara-cara menjadi muda kembali yang dianjurkan buku ini sama sekali tidak memerlukan operasi plastik, obat-obatan, ataupun alat-alat kecantikan. Karena, di dunia ini tidak ada orang yang tampak lebih muda daripada usia sebenarnya. Yang ada hanyalah orang yang sesuai dengan usia sebenarnya, dan orang yang keliha…

Biokimia Pangan Dasar

Buku Biokimia Pangan memuat materi tentang biokimia dan kaitannya dengan zat pangan. diulas dalam 14 bab yang berisi materi pokok mengenai : molekul organisme hidup dan pangan, pencernaan dan penyerapan makanan, air, karbohidrat, protein, lipida, asam nukleat, vitamin, mineral, enzim, klasifikasi dan nomeklatur enzim, metabolisme energi, obesitas, dan hormon

Bahan Tambahan Pangan

Edisi

-

ISBN/ISSN

979-21-1440-8

Deskripsi Fisik

88 hlm.: ilus.; 21 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

664.06 Sap b

Komponen Minor & Bahan Tambahan Pangan

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-217-543-8

Deskripsi Fisik

xx, 290 p.; ilus.; 23 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

641.1 Est k

Analisis Sensori untuk Industri Pangan dan Agro

Buku ini mengulas mengenai analisis sensori untuk aplikasi industri pangan dan agro dengan pembahasan yang meliputi : pengenalan analisi sensori, indra dan pengukuran respon, penyaratan analisis sensori, metode analisis sensori, uji afeksi, analisis sensori deskriptif, uji konsumen, penggunaan analisis sensori, prosedur standar dan laporan analisis sensori

Analisis Bahan Pangan

Analisis bahan pangan sangat diperlukan, terutama untuk isu-isu yang mempunyai kaitan dengan produk makanan halal. buku ini mengulas beragam analisis produk makanan seperti vitamin, bahan tambahan pangan dan derivat babi melalui pendekatan praktek. buku ini juga menguraikan prosedur-prosedur analisis komponen bahan pangan.

Kimia Fisik Pangan

Buku ini membahasa berbagai teori-teori yang terkait dengan wujud zat, sistem dispersi, sifat koligatif larutan, proses adsorpsi, dan absorpsi, nukleasi, kristalisasi, perubahan fase zat, termodinamika, dan kinetika reaksi. Masing-masing topik diuraikan definisi dan contoh-contoh aplikasinya pada pangan. Perlakuan mekanis dan fisik selama proses pengolahan dapat membuat campuran mengalami reaks…

Sistem Manajemen Mutu Industri Pangan

Edisi

Revisi

ISBN/ISSN

978-623-256-937-9

Deskripsi Fisik

xvi, 265 hlm.: ilus.; 23 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

363.192 Sis

Keamanan Pangan: Buku Ajar

Buku ini terdiri dari beberapa bahasan. Pertama membahas tentang keamanan pangan, kedua membahas tentang standar keamanan pangan, ketiga membahas tentang prinsip dasar keamanan pangan, dan keempat membahas tentang bahan yang menimbulkan keracunan. Kelima membahas tentang metode pengujian toksikologi, Keenam membahas tentang penggunaan bahan tambahan makanan, bab tujuh membahas tentang pencegaha…