Ditapis dengan

  • Tahun Penerbitan
  • Ketersediaan
  • Lampiran
  • Tipe Koleksi
    Lihat Lebih Banyak
  • Format Fisik Dokumen
    Lihat Lebih Banyak
  • Lokasi
    Lihat Lebih Banyak
  • Bahasa
    Lihat Lebih Banyak
Ditemukan 2 dari pencarian Anda melalui kata kunci: subject="Pangan - Analisis"
cover
Kimia Fisik Pangan
Komentar Bagikan
Jhauharotul MuchlisyiyahRosalina Ariesta LaeliocattleyaWidya Dwi Rukmi Putri

Buku ini membahasa berbagai teori-teori yang terkait dengan wujud zat, sistem dispersi, sifat koligatif larutan, proses adsorpsi, dan absorpsi, nukleasi, kristalisasi, perubahan fase zat, termodinamika, dan kinetika reaksi. Masing-masing topik diuraikan definisi dan contoh-contoh aplikasinya pada pangan. Perlakuan mekanis dan fisik selama proses pengolahan dapat membuat campuran mengalami reaks…

Edisi
-
ISBN/ISSN
978-602-432-427-8
Deskripsi Fisik
xvi, 150 hal. :ilus. ; 23 cm.
Judul Seri
-
No. Panggil
664.07 Muc k
cover
Kimia Pangan: Analisis Laboratorium
Komentar Bagikan
Connie M. WeaverJames R. Daniel

Buku ini membahas penelitian baru pada bidang sifat fisik pangan, lipid, protein, dan gelatin. Pada setiap penelitian laboratorium, terdapat penjelasan singkat dan daftar bahan yang diperlukan, termasuk juga perkiraan waktu pelaksanaan serta kesulitan atau bahaya yang mungkin terjadi selama penelitian. Buku ini terdiri dari 20 bab, yang berisi 12 bab sesi penelitian laboratorium terencana, yan…

Edisi
2
ISBN/ISSN
978-979-044-773-8
Deskripsi Fisik
xii, 169 hlm.: ilus.; 24 cm.
Judul Seri
-
No. Panggil
664.07 Wea k