Teknologi Pengolahan Pangan Hasil Perkebunan

Proses Pengolahan pangan tidak dapat dipisahkan dari kehidupan manusia dan berkembang seiring dengan kemajuan teknologi. buku ini mengulas teknologi pengolahan pangan berbasis komoditas perkebunan dengan secara komprehensif mulai dari pengolahan pasca panen menjadi produk setengah jadi hingga memasuki tahap akhir produk layak konsumsi. disusun dalam lima 5 yang terdiri dari : 1. proses pengolah…

Fortifikasi Pangan Berbasis Sumberdaya Nusantara : Upaya Mengatasi Masalah De…

Buku ini mengulas materi tentang fortifikasi pangan yang merupakan salah satu cara untuk mengatasi masalah gizi buruk, terutama defisiensi gizi mikro. pembahasannya meliputi : sejarah fortifikasi, teknik-teknik fortifikasi, jenis-jenis fortifikasi, hasil penelitian fortifiksi di negara berkembang, metode analisis, peran fortifikasi untuk mengatasi masalah gizi masyarakat, potensi pangan nusanta…

Analisis Sensori untuk Industri Pangan dan Agro

Buku ini mengulas mengenai analisis sensori untuk aplikasi industri pangan dan agro dengan pembahasan yang meliputi : pengenalan analisi sensori, indra dan pengukuran respon, penyaratan analisis sensori, metode analisis sensori, uji afeksi, analisis sensori deskriptif, uji konsumen, penggunaan analisis sensori, prosedur standar dan laporan analisis sensori

Antioksidan Pangan

Di bidang ilmu dan teknologi pangan saat ini antioksidan menjadi fokus perhatian para ahli karena aplikasinya dapat mencegah kerusakan oksidatif lemak dan pangan berlemak sehingga antioksidan dapat meningkatkan umur simpan pangan. Selain itu, aplikasi antioksidan juga dapat memberi manfaat kesehatan karena diketahui bahwa penyakit-penyakit degeneratif seperti kanker, penuaan, dan katarak berhub…

Sekilas Pangan Tradisional

Sebagai salah satu pusat keanekaragaman hayati dunia, Indonesia menyimpan berbagai macam kekayaan flora dan fauna, sebagian diantaranya berpotensi untuk dikembangkan menjadi bahan pangan baik bahan pangan untuk makanan tradisional maupun untuk makanan modern. Kelompok masyarakat (kelompok etnik) yang tersebar diseluruh kepulauan Nusantara memiliki beraneka ragam makanan tradisional, terutama ya…

WIDYAKARYA NASIONAL PANGAN DAN GIZI (WNPG) XI

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-496-031-5

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

630.205 WID

PELUANG ADOPSI INOVASI BERBASIS DATA PATEN DI BIDANG PANGAN FUNGSIONAL

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-979-799-813-4

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

641.3 PEL

Pangan Nusantara : Karakteristik dan Prospek untuk Percepatan Diversifikasi P…

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-7985-05-6

Deskripsi Fisik

xvi, 557 hlm.: ilus.; 24 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

641.3 Gar p

Laporan Survei Tanaman Pangan 2023

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

iv, 67 hlm.: ilus.; 29,3 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

630.21 Lap

Mukjizat Enzim: Cara Hidup agar Tidak Jatuh Sakit

Tetap awet muda sampai kapan pun adalah impian semua orang, baik pria maupun wanita. Cara-cara menjadi muda kembali yang dianjurkan buku ini sama sekali tidak memerlukan operasi plastik, obat-obatan, ataupun alat-alat kecantikan. Karena, di dunia ini tidak ada orang yang tampak lebih muda daripada usia sebenarnya. Yang ada hanyalah orang yang sesuai dengan usia sebenarnya, dan orang yang keliha…