Ditapis dengan
Proses Termal pada Pengolahan Pangan
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-602-432-105-5
- Deskripsi Fisik
- xvi, 242 hal. :ilus. ; 23,5 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.02 Waz p
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-602-432-105-5
- Deskripsi Fisik
- xvi, 242 hal. :ilus. ; 23,5 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.02 Waz p
Pengantar Teknologi Pangan
Buku ini mengulas aspek teknis dalam teknologi pengolahan pangan yang pembahasannya meliputi : 1. memahami teknologi pangan, 2. teknik, teknologi dan teknologi pangan, 3. pengantar ke perhitungan dalam teknologi pangan, 4. mengenal bahan pangan, 5. pengantar fenomena perpindahan, 6. pengolahan dengan suhu tinggi, 7. pengawetan dengan suhu rendah, 8. pengeringan, 9. pemisahan dan ekstrasksi, 10.…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-979-493-365-7
- Deskripsi Fisik
- vi, 568 hlm.: ilus.; 23 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641 Sya p
Teknologi Pengolahan Pangan Hasil Perkebunan
Proses Pengolahan pangan tidak dapat dipisahkan dari kehidupan manusia dan berkembang seiring dengan kemajuan teknologi. buku ini mengulas teknologi pengolahan pangan berbasis komoditas perkebunan dengan secara komprehensif mulai dari pengolahan pasca panen menjadi produk setengah jadi hingga memasuki tahap akhir produk layak konsumsi. disusun dalam lima 5 yang terdiri dari : 1. proses pengolah…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-602-632-317-2
- Deskripsi Fisik
- xiv, 133 hlm.; 23,5 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.33 Yuw t
Teknologi Proses Pengolahan Pangan
Buku ini mengulas materi mengenai proses pengolahan bahan pangan menjadi berbagai jenis penganan. proses pengolahan dilakukan dengan tujuan menghasilkan ragam rasa, jenis, bentuk dan termasuk masa simpan dari bahan pangan tersebut
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-602-8800-15-0
- Deskripsi Fisik
- xiv, 246 hlm.: ilus.; 24 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.02 Muc t
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah